酵母菌 | 20 g |
牛奶 | 100 豪升 |
牛油 | 2 湯匙 |
雞蛋 | 2 隻 |
糖 | 10 湯匙 |
麵粉 | 適量 |
蛋漿 | 1 pcs |
水 | 10 ml |
鹽 | 5 茶匙 |
未煮的複活蛋 | 6 只 |
將牛奶及牛油於碗內混合,並放入微波爐內保暖
然後加入酵母菌和糖,以確保溫度於43度
把麵粉撒上乾淨的廚房工作檯上,撥走中間的麵粉作一個洞
然後打入一隻蛋
將已混合牛油的牛奶倒入麵粉裡
用手擀麵粉至麵團柔軟
用保鮮紙包裹麵團,放置約30-45分鐘,直至麵團膨脹至兩倍
在烘焙紙上,打走麵團內的空氣,並分成12份,每個約114克
擀麵團成14寸長的條狀
用兩條麵團條織成辮子狀,再把兩端結合成圓形
將焗爐預熱180度,把蛋漿掃於麵團上,再把蛋放在麵團中間
並烤焗25分鐘至金黃
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