水 10ml
牛奶 100豪升
鹽 5 茶匙
糖 10湯匙
麵粉 適量
牛油 2湯匙
雞蛋 2隻
蛋漿 1pcs
酵母菌 20g
未煮的複活蛋 6只
1.將牛奶及牛油於碗內混合,並放入微波爐內保暖
2.然後加入酵母菌和糖,以確保溫度於43度
3.把麵粉撒上乾淨的廚房工作檯上,撥走中間的麵粉作一個洞
4.然後打入一隻蛋
5.將已混合牛油的牛奶倒入麵粉裡
6.用手擀麵粉至麵團柔軟
7.用保鮮紙包裹麵團,放置約30-45分鐘,直至麵團膨脹至兩倍
8.在烘焙紙上,打走麵團內的空氣,並分成12份,每個約114克
9.擀麵團成14寸長的條狀
10.用兩條麵團條織成辮子狀,再把兩端結合成圓形
11.將焗爐預熱180度,把蛋漿掃於麵團上,再把蛋放在麵團中間
12.並烤焗25分鐘至金黃