雞 | 1 隻 |
粉皮(浸軟及切塊) | 2 塊 |
花生碎 | 20 克 |
白芝麻 | 1 適量 |
芹菜 | 20 棵 |
乾蔥 | 2 g |
蒜 | 3 瓣 |
薑 | 3 片 |
紅辣椒 | 3 個 |
孜然粉 | 10 克 |
雞粉 | 適量 |
鹽 | 5 茶匙 |
糖 | 5 湯匙 |
辣椒油 | 1 適量 |
豉油 | 1 茶匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
在碗中加入已切碎的芹菜、1粒已切碎的乾蔥、紅辣椒、薑及蒜
將皮蛋切成小塊,備用
浸透粉皮,並切成需要的大小,備用
將所有醬料及已切碎的材料混合
在另一個鍋中,把水煲滾,放入薑及蒜,再放入雞,以中高火煮30分鐘至全熟
把雞放入冰水中冷卻
先將粉皮放在碟上,再把已切碎的雞放於粉皮上
將皮蛋圍著碟邊擺放,倒入醬汁於粉皮上
留言