甜椒粉是西班牙菜常用的調味料之一,更為美食天然染上點點紅色。炒至外脆內軟的薯粒和爽口八爪魚加入甜椒粉和檸檬汁調味,風味十足又開胃。
八爪魚仔 | 12 隻 |
馬鈴薯 | 2 個 |
洋蔥 | 1 個 |
檸檬汁 | 1 湯匙 |
甜椒粉 | 2 適量 |
蒜頭 | 2 瓣 |
橄欖油 | 適量 |
百里香 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
將洋蔥及蒜頭切碎備用;
煮滾一鍋水,加入八爪魚仔汆水;
將薯仔烚10分鐘至稍軟,撈起放涼;
將薯仔切粒;用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入薯仔粒煎至金黃色,盛起備用;
用同一個鍋,加入蒜頭及洋蔥炒香;
加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻;
加入鹽及黑胡椒調味,灑上番茜碎,即成。
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