蛋黃 | 3 個 |
菜油 | 36 茶匙 |
蜂蜜 | 20 克 |
鮮奶 | 30 克 |
低筋麵粉 | 55 克 |
蛋白 | 3 隻 |
砂糖 | 40 克 |
忌廉 | 45 克 |
蜂蜜 | 30 克 |
無鹽牛油 | 40 克 |
芝士片 | 3 片 |
將蛋黃、菜油、蜂蜜、鮮奶攪拌均勻,麵粉過篩加入蛋黃液中。
蛋白打發至挺身,分三次落糖。
取一匙放入蛋黃液,翻底慢慢地攪拌均勻,將攪拌過一次的蛋黃液倒進剩餘蛋白中, 再翻底攪至完全均勻。
將蛋糕糊倒進蛋糕模中,稍微用力敲幾下,把裡面的氣泡震出去。
預熱焗爐160 °C ,焗 25 分鐘。
在焗蛋糕時,製作蜂蜜芝士淋醬 , 焗完後,取出蛋糕,然後倒扣盛涼。 (必須要倒扣,糕體才會有凹陷效果)
取出蛋糕,然後在凹陷位置倒入蜂蜜芝士淋醬,焗5分鐘。
用火槍燒焦芝士表面,即可食用。
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