牛柳 | 200 克 |
蛋清 | 1 個 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
生抽 | 2 湯匙 |
生粉 | 1 湯匙 |
白胡椒粉 | 1 少許 |
乾辣椒 | 20 克 |
薑蓉 | 1 茶匙 |
蒜蓉 | 1 茶匙 |
芫茜 | 適量 |
指天椒 | 3 條 |
洋蔥 | 1 個 |
蠔油 | 1 湯匙 |
把牛柳切薄片,洋蔥切絲,辣椒切粒。
於牛肉片加入蛋白,紹興酒,老抽,蠔油,生粉和白胡椒,拌勻備用。
中火熱油鑊,加蒜粒,薑粒,乾辣椒,洋蔥微微翻炒,加入生抽調味。
準備鐵板加熱,加適量油,放入洋蔥,牛肉片,辣椒粒,最後灑上芫茜即成。
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