木耳絲 | 10 克 |
午餐肉絲 | 20 克 |
紅蘿蔔絲 | 20 克 |
蔥花 | 適量 |
豆腐 | 30 克 |
豬肉碎 | 20 克 |
蛋液 | 20 克 |
金菇 | 10 克 |
鹽 | 1/2 茶匙 |
陳醋 | 1 湯匙 |
雞湯 | 500 毫升 |
生抽 | 1/2 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
白胡椒 | 1 少許 |
生粉 | 10 茶匙 |
紹興酒 | 2 茶匙 |
將豆腐切絲
中火熱鑊加油,放入豬肉碎炒香,倒入紹興酒和雞湯煮滾
加入木耳、午餐肉、紅蘿蔔和金菇煮熟
加入老抽、生抽和鹽調味。以生粉水勾芡, 加入豆腐絲攪勻後拌入蛋液
於碗內加入陳醋和白胡椒,然後倒入湯羹,撒上蔥花即可
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