老抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
乾辣椒 20克
蒜蓉 1茶匙
洋蔥 1個
蛋清 1個
芫茜 適量
薑蓉 1茶匙
生粉 1湯匙
蠔油 1湯匙
白胡椒粉 1少許
指天椒 3條
牛柳 200克
生抽 2湯匙
1.把牛柳切薄片,洋蔥切絲,辣椒切粒。
2.於牛肉片加入蛋白,紹興酒,老抽,蠔油,生粉和白胡椒,拌勻備用。
3.中火熱油鑊,加蒜粒,薑粒,乾辣椒,洋蔥微微翻炒,加入生抽調味。
4.準備鐵板加熱,加適量油,放入洋蔥,牛肉片,辣椒粒,最後灑上芫茜即成。