杞子明目相信大家也經常聽聞,杞子對於注重養生的人來說亦不陌生,在外國更被譽為「超級食物」(Super Food)。不過,杞子也有黑色、紅色之分,你知道兩者之間有甚麼分別嗎?
紅杞子
紅杞子的護眼功效人所皆知,中醫指出,兩種杞子皆有護眼功效,但紅杞子相對較好。據《本草綱目》記載:「枸杞子去虛勞,補精氣,滋腎潤肺,明目。」
紅杞子除了明目,還含類胡蘿蔔素,能在身體轉化成維他命A,而維他命A能有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。紅杞子亦可以滋補肝腎,有助改善虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃等。
黑杞子
黑杞子含豐富的強效抗氧化劑——「花青素」,含量遠高於其他食物,有助對抗「自由基」對細胞的傷害,從而抗衰老、改善膚色、淡化皺紋,所以常被喻為「女人恩物」、「養生聖物」。
除了抗氧化,黑杞子還可補腎益精,增强免疫力,防治糖尿,補血安神,降血脂,心血管疾病等。而且黑杞子的微量元素,如鈣、鐵、鎂、銅、鋅等含量較紅杞子高,所以營養相對豐富。
黑杞子用不同酸鹼度的水會泡出不同的顏色,用礦泉水(酸性水),泡出來的水色偏紫色;而用自來水(鹼性水),水色則會偏藍。
其實黑杞子和紅杞子都是很好的養生食材,只是黑杞子生產量少、採摘困難,再加上近2至3年才興起,所以才會物以罕為貴。
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資料來源:養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子