世界上有過百種類型的意粉,加上不同醬汁和配料配搭,煮法真是千變萬化。但有時候選擇配搭太多,更是難以決定煮甚麼才好,你有想過跟從意粉的四季食法嗎?配合天氣,配合心情,為自己和家人帶來更多意粉好煮意!
春天:蔬菜意粉
春天是一年的開始,正是好好整理身心的時候。冬天因佳節而吃多了,所以春天應吃得清淡一點,不妨回歸自然,煮意粉時多考慮選用蔬菜食材,例如新鮮的茄子、番茄、意大利青瓜、磨菇等等,配合最適合用來炒的意粉(Spaghetti)、扁意粉(Linguine)等就最夾,想吃得豐富一點可以做雜菜千層麵,將蔬菜與千層麵層層相間,配搭番茄醬汁,加少許新鮮香草,為春天帶來煥然一新的感覺。
夏天:意粉沙律
夏天天氣炎熱,來一客意粉做的沙律,在熾熱的高溫下大啖大啖吃著,享受清爽帶來的快感。配料可選紅腰豆、粟米粒、溫室豆苗、青豆、薯仔、沙律菜,再配搭火腿、三文魚柳等,而意粉可選用貝殼粉、蝴蝶粉、螺絲粉、通心粉,不同形狀的意粉除了令菜式更有趣更多樣化外,也會帶來不同的口感。一邊野餐,一邊吃著健康又美味的意粉沙律,既清涼又有飽肚感。
秋天:湯意粉
秋天轉涼,帶點寒意,適合喝喝湯,暖暖腸胃,所以吃湯意粉就最好不過了。湯意粉菜式當中,以雞湯意粉、菜湯意粉及番茄湯意粉最受歡迎。適合放湯享用的意粉款式包括通心粉、字母粉、胡椒粒粉 (Acini di Pepe )、戒子粉 (Anelli),,甚至最常用的意粉(Spaghetti)也可以。吃意粉之餘又可以喝湯,暖和身子,秋天的寒意頓時消失。
冬天:焗意粉
寒冷的冬天最適宜吃焗意粉,焗意粉的餘溫為冬天帶來暖意,適合一家大細圍著餐桌一起享用。透過焗爐的熱力令醬汁進一步滲入意粉的每一吋,令意粉味道更為香濃,焗肉醬意粉、焗吞拿魚長通粉都是香港人最常吃的意粉菜式。
配合時令食材,你也快快研究你最喜歡的意粉食譜吧!