海蜇含有人體需要的多種營養成分,碘的含量豐富;且含有一種類似於乙酰膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓;所含的甘露多醣膠質對防止動脈粥樣硬化有一定功效。海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益。
海蜇頭 | 200 克 |
青瓜 | 1 條 |
指天椒 | 1 隻 |
鹽 | 10 茶匙 |
糖 | 10 湯匙 |
黑醋 | 1 湯匙 |
麻油 | 10 適量 |
蒜 | 1 瓣 |
青瓜、 海蜇頭
醬料
將泡好的海蜇在開水中灼2分鐘后撈起瀝幹,切成適當大小
將青瓜用刀背搗碎
把青瓜切段
加入1茶匙粗鹽
用清水洗淨青瓜後,加入海蜇頭
添加辣椒粒 (可選)
加入醬料
拌勻
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