中式海鮮的食譜有更多不同種類的。在衆多的海鮮烹調方法當中,我們最喜歡的就是蒸海鮮。就單是蒸海鮮,中菜就有分清蒸,蒜茸蒸,花雕蒸,或者是豉汁蒸。這次我們和大家分享一個簡單而且非常美味的豉椒蒸蟶子食譜。大家下次想在家裏蒸海鮮的話就不妨試試這個食譜啦。
蟶子 | 300 克 |
油 | 1 湯匙 |
蔥粒 | 適量 |
豆豉(切碎) | 適量 |
蒜蓉 | 適量 |
紅辣椒(切粒) | 適量 |
豉油 | 1 茶匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
先把醬汁準備好,把醬汁的材料勻勻。備用。
把蟶子清洗乾淨,排放好在碟上。
把醬汁淋在蟶子上。
在一個鑊裏,加入水再放入蒸架。把水用大火煮滾。水滾後,把蟶子放在鑊中。蓋上蓋,蒸5分鐘,灑上蔥粒。
在另一個小鍋裏,把1湯匙油燒熱,把熟油淋上面,即成。
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