蛋黃 | 4 個 |
砂糖 | 20 克 |
植物油 | 30 毫升 |
牛奶 | 40 豪升 |
低筋麵粉 | 60 克 |
綠茶粉 | 2 茶匙 |
蛋白 | 4 隻 |
檸檬汁 | 1 茶匙 |
砂糖 | 50 克 |
淡忌廉 | 200 毫升 |
砂糖 | 50 克 |
預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開,糖分4次加入蛋白,打成蛋白霜備用。
將蛋黃,植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉,抹茶粉及糖拌勻。
將1/4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻, 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中,輕手攪勻。
焗盆中放上牛油紙,把混合物平均放在焗盆上,拍打出空氣。
放入焗爐焗大約10-15分鐘,取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉,放在架上放涼。
將淡忌廉加入糖打發。
將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷,切片後上面灑上綠茶粉,享用。
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