甜椒粉是西班牙菜常用的調味料之一,更為美食天然染上點點紅色。炒至外脆內軟的薯粒和爽口八爪魚加入甜椒粉和檸檬汁調味,風味十足又開胃。
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
百里香 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
甜椒粉 2適量
橄欖油 適量
檸檬汁 1湯匙
馬鈴薯 2個
八爪魚仔 12隻
1.將洋蔥及蒜頭切碎備用;
2.煮滾一鍋水,加入八爪魚仔汆水;
3.將薯仔烚10分鐘至稍軟,撈起放涼;
4.將薯仔切粒;用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入薯仔粒煎至金黃色,盛起備用;
5.用同一個鍋,加入蒜頭及洋蔥炒香;
6.加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻;
7.加入鹽及黑胡椒調味,灑上番茜碎,即成。