菠蘿包 | 2 個 |
豬扒 | 2 塊 |
菠蘿 | 2 適量 |
番茄 | 1 個 |
青瓜 | 1/2 條 |
生菜葉 | 片 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
生粉 | 1 茶匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
蛋黃醬 | 50 克 |
蘋果醬 | 1 湯匙 |
法式芥末 | 1 湯匙 |
將豬扒用刀背拍鬆,加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及麻油醃20分鐘;
番茄及青瓜切片;
將蛋黃醬、蘋果醬及法式芥末拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘;
用中火燒熱鍋,加少許油,將豬扒煎至金黃色及熟透;
將菠蘿包打橫切半,兩面抹上蘋果芥末醬;
在菠蘿包上放上生菜葉,然後放上番茄、青瓜、豬扒及菠蘿;蓋上另一半菠蘿包,即成。
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