花生又名長壽果,小小的一顆含有不少營養素,營養不亞於雞蛋、牛奶,其香脆口感更得人喜愛。配搭杏仁與豆腐混合煎香,即成可口又有營養的小食,甚至做送飯的菜式也可以。
花生米 | 20 g |
杏仁 | 20 克 |
芫茜 | 2 條 |
雞蛋 | 1 隻 |
生粉 | 150 克 |
鹽及黑胡椒粉 | 適量 |
芫茜切碎。
燒熱鍋,加少許油,加入花生及杏仁炒香,取出放涼,然後放入保鮮袋內,用擀麵棍壓碎。
將豆腐搗碎。
加入花生、杏仁、芫茜、生粉、鹽、黑胡椒及雞蛋拌勻。
將材料用手搓成餅狀。
用中火燒熱鍋,加少許油,將豆腐餅煎至兩面金黃色即成。
留言