花生又名長壽果,小小的一顆含有不少營養素,營養不亞於雞蛋、牛奶,其香脆口感更得人喜愛。配搭杏仁與豆腐混合煎香,即成可口又有營養的小食,甚至做送飯的菜式也可以。
雞蛋 1隻
芫茜 2條
生粉 150克
杏仁 20克
鹽及黑胡椒粉 適量
花生米 20g
1.芫茜切碎。
2.燒熱鍋,加少許油,加入花生及杏仁炒香,取出放涼,然後放入保鮮袋內,用擀麵棍壓碎。
3.將豆腐搗碎。
4.加入花生、杏仁、芫茜、生粉、鹽、黑胡椒及雞蛋拌勻。
5.將材料用手搓成餅狀。
6.用中火燒熱鍋,加少許油,將豆腐餅煎至兩面金黃色即成。