今天Norma和大家分享一款冬季的暖心燉菜——香菇板栗燉雞。香菇有“素中之肉”之稱,是預防冬季疾病的食材之一,板栗含有豐富的維生素C,雞肉含有豐富的蛋白質,採用燉煮的烹飪方式,保留食材的營養價值,雞肉更加鮮嫩軟滑,板栗更加的香甜,而且更容易消化吸收。
土雞塊 | 500 克 |
板栗 | 250 克 |
小幹香菇 | 15 個 |
蒜 | 2 瓣 |
蔥 | 10 棵 |
薑 | 5 片 |
紹興酒 | 2 湯匙 |
蠔油 | 2 茶匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 3 茶匙 |
幹香菇用溫水泡發備用,蒜切片,土雞肉洗乾淨,瀝幹水分。
熱油鍋,爆香薑,蒜,蔥,再放入雞肉煸炒,炒至變色。
然後加入料酒,蠔油,生抽,鹽翻炒均勻。
再加入香菇翻炒均勻,最後倒入板栗,加入適量的水,水要加到和食材差不多持平.
大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘。
放入冰糖,調大火收汁,板栗熟了就可以盛出來,再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。
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