今天Norma和大家分享一款冬季的暖心燉菜——香菇板栗燉雞。香菇有“素中之肉”之稱,是預防冬季疾病的食材之一,板栗含有豐富的維生素C,雞肉含有豐富的蛋白質,採用燉煮的烹飪方式,保留食材的營養價值,雞肉更加鮮嫩軟滑,板栗更加的香甜,而且更容易消化吸收。
冰糖 適量
薑 5片
鹽 3 茶匙
生抽 1 湯匙
蒜 2瓣
蠔油 2茶匙
紹興酒 2湯匙
蔥 10棵
板栗 250克
土雞塊 500克
小幹香菇 15個
1.幹香菇用溫水泡發備用,蒜切片,土雞肉洗乾淨,瀝幹水分。
2.熱油鍋,爆香薑,蒜,蔥,再放入雞肉煸炒,炒至變色。
3.然後加入料酒,蠔油,生抽,鹽翻炒均勻。
4.再加入香菇翻炒均勻,最後倒入板栗,加入適量的水,水要加到和食材差不多持平.
5.大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘。
6.放入冰糖,調大火收汁,板栗熟了就可以盛出來,再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。