耶誕節就要到了,餐桌上當然需要一只烤雞才更有聖誕的氣氛。火雞在國內比較難買到,所以今天我們就用三黃雞做一道簡單美味的簡易聖誕烤雞。
三黃雞 | 1 隻 |
馬鈴薯 | 1 個 |
紅蘿蔔 | 1 支 |
鮮冬菇 | 4 個 |
蘋果 | 1 個 |
生抽 | 3 湯匙 |
紹興酒 | 3 湯匙 |
蜜糖 | 80 毫升 |
橄欖油 | 50 毫升 |
黑胡椒 | 5 克 |
鹽 | 5 茶匙 |
迷迭香 | 10 適量 |
百里香 | 10 tbsp |
將三黃雞裏外全部洗淨,用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。
取一個大碗,放入所有醃料材料,攪拌均勻;
將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部,用手按摩雞肉,讓雞肉更入味,把雞放入保鮮袋,放到冰箱冷藏醃制6個小時;
將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蘋果洗淨去芯切塊,香菇洗淨切塊,放在一個碗中,加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻;
在烤盤上鋪上一層錫紙,然後放上配菜,再擺上烤雞,將一部分配菜塞進雞的肚子中,填滿,用牙籤封口,再將醃料塗在雞上;
再放入200℃烤箱,烤1個小時,將雞烤制金黃色取出;
取出烤雞,淋上肉汁,然後就可以享用了。
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