耶誕節就要到了,餐桌上當然需要一只烤雞才更有聖誕的氣氛。火雞在國內比較難買到,所以今天我們就用三黃雞做一道簡單美味的簡易聖誕烤雞。
鹽 5 茶匙
黑胡椒 5克
紅蘿蔔 1 支
百里香 10tbsp
鮮冬菇 4個
紹興酒 3湯匙
迷迭香 10適量
蘋果 1 個
三黃雞 1隻
馬鈴薯 1個
橄欖油 50毫升
生抽 3湯匙
蜜糖 80毫升
1.將三黃雞裏外全部洗淨,用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。
2.取一個大碗,放入所有醃料材料,攪拌均勻;
3.將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部,用手按摩雞肉,讓雞肉更入味,把雞放入保鮮袋,放到冰箱冷藏醃制6個小時;
4.將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蘋果洗淨去芯切塊,香菇洗淨切塊,放在一個碗中,加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻;
5.在烤盤上鋪上一層錫紙,然後放上配菜,再擺上烤雞,將一部分配菜塞進雞的肚子中,填滿,用牙籤封口,再將醃料塗在雞上;
6.再放入200℃烤箱,烤1個小時,將雞烤制金黃色取出;
7.取出烤雞,淋上肉汁,然後就可以享用了。