合桃以補腎功能著名,但不一定要來燉湯才見功效,用來煮意大利飯,配搭翠綠爽口的蘆筍,煮一頓清新的晚餐,美味之餘同樣可以吸收到合桃的養份。
意大利米 | 300 克 |
乾蔥 | 2 g |
蒜 | 2 瓣 |
蘆筍 | 150 克 |
核桃 | 40 克 |
牛油 | 30 適量 |
巴馬臣芝士碎 | 15 克 |
蔬菜湯 | 500 毫升 |
白酒 | 150 毫升 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
將蒜頭切成蓉;乾蔥切幼粒;蘆筍洗淨去除根部,然後切成小段;合桃切碎。
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入蘆筍汆水,撈起瀝乾備用。
燒熱一個鍋,加入合桃烘香,盛起備用。
燒熱一個鍋,加入牛油,加入蒜蓉及乾蔥粒炒香,加入意大利米炒勻,加入白酒煮滾。
分多次加入蔬菜湯,不時攪拌,至米粒完全吸收湯汁,加入蘆筍及合桃炒勻,加鹽及黑胡椒調味。
上碟,灑上巴馬臣芝士碎即成。
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