合桃以補腎功能著名,但不一定要來燉湯才見功效,用來煮意大利飯,配搭翠綠爽口的蘆筍,煮一頓清新的晚餐,美味之餘同樣可以吸收到合桃的養份。
牛油 30適量
蒜 2瓣
巴馬臣芝士碎 15克
乾蔥 2g
意大利米 300克
核桃 40克
白酒 150毫升
蘆筍 150克
蔬菜湯 500毫升
鹽及黑胡椒 適量
1. 將蒜頭切成蓉;乾蔥切幼粒;蘆筍洗淨去除根部,然後切成小段;合桃切碎。
2.煮滾一鍋水,加少許鹽,加入蘆筍汆水,撈起瀝乾備用。
3.燒熱一個鍋,加入合桃烘香,盛起備用。
4.燒熱一個鍋,加入牛油,加入蒜蓉及乾蔥粒炒香,加入意大利米炒勻,加入白酒煮滾。
5.分多次加入蔬菜湯,不時攪拌,至米粒完全吸收湯汁,加入蘆筍及合桃炒勻,加鹽及黑胡椒調味。
6.上碟,灑上巴馬臣芝士碎即成。