藕梢是幼年時的蓮藕,口感比藕嫩很多。它可以幫助消化,提振食欲。搭配上泰式的醬料,可以在夏天提振全家大小的食欲。酸甜的口味也非常的棒!
藕梢 | 250 克 |
芫茜 | 1 條 |
泡椒 | 50 克 |
紅蘿蔔 | 1/4 支 |
洋蔥 | 1/4 個 |
油 | 10 湯匙 |
鹽 | 20 茶匙 |
糖 | 5 湯匙 |
白醋 | 10 毫升 |
胡椒粉 | 5 克 |
檸檬汁 | 10 毫升 |
泰式辣醬 | 10 毫升 |
魚露 | 10 毫升 |
胡蘿蔔洗淨去皮切片,香菜洗淨切段,洋蔥洗淨切條。
煮一鍋開水,加入少許鹽、油。
將藕梢、胡蘿蔔汆水,撈出瀝水備用。
鹽、糖、白醋、白胡椒粉、泰式辣醬、檸檬汁、魚露拌勻調整醬汁。
在醬汁中放入剁椒,洋蔥條拌勻後,倒入胡蘿蔔、藕梢中,拌勻,泡制2小時。
在泡制好的藕梢中加入香菜,拌勻即成。
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