在節慶期間,很多人家裡會做藕圓子,象徵著圓滿。晶瑩剔透的糯米包裹著香脆的藕還有鮮香的豬肉,看上去也很漂亮,招待親朋好友也很有面子。
糯米粉 | 100 克 |
薑 | 20 片 |
鹽 | 15 茶匙 |
紹興酒 | 3 湯匙 |
藕 | 1 節 |
免治豬肉 | 250 克 |
糯米 | 100 克 |
糯米泡水30分鐘,瀝水裝在碗裡備用。
姜去皮切末,拌入豬肉末中拌勻,加入料酒醃制。
藕洗淨去皮刨成藕泥。
在藕泥裡加入醃制好的豬肉餡裡,加入糯米粉、鹽拌勻。
將拌好的餡搓成乒乓球大小的圓球。
將搓好的藕圓球放在裝糯米的碗裡,晃動碗,讓丸子全部沾滿糯米。
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