豇豆是浙江一帶的風味名菜,屬於浙菜系。此道菜口感清爽、脆嫩,鹹中有辣,辣中帶酸,很是開胃。如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮一下,在這炎炎夏日裡吃起來感覺更是爽。
豆角 | 200 把 |
薑 | 20 片 |
紅尖椒 | 2 條 |
蒜 | 2 瓣 |
鹽 | 8 茶匙 |
醋 | 3 少許 |
油 | 3 湯匙 |
辣椒粉 | 5 克 |
把豇豆洗淨,去頭尾後切段,紅尖椒切圈,蒜切末,薑切條。
用鍋燒水,加入一半的薑絲、鹽、油,燒開後,加入豇豆汆熟出鍋瀝水。
在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、鹽拌勻裝盤,撒上辣椒粉。
熱鍋燒油,加入另一半的薑絲,炒香後澆在盤子中的辣椒粉上。撒上紅尖椒圈裝飾。
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