豇豆是浙江一帶的風味名菜,屬於浙菜系。此道菜口感清爽、脆嫩,鹹中有辣,辣中帶酸,很是開胃。如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮一下,在這炎炎夏日裡吃起來感覺更是爽。
薑 20片
鹽 8 茶匙
辣椒粉 5克
蒜 2瓣
醋 3少許
油 3湯匙
紅尖椒 2條
豆角 200把
1.把豇豆洗淨,去頭尾後切段,紅尖椒切圈,蒜切末,薑切條。
2.用鍋燒水,加入一半的薑絲、鹽、油,燒開後,加入豇豆汆熟出鍋瀝水。
3.在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、鹽拌勻裝盤,撒上辣椒粉。
4.熱鍋燒油,加入另一半的薑絲,炒香後澆在盤子中的辣椒粉上。撒上紅尖椒圈裝飾。