麻醬豆角是夏季人們非常喜愛的菜品。豆角的口味比較清淡,麻醬能更好提升豆角的味道。這道菜清涼可口,消熱解暑。做起來很簡單,短時間即可完成。在夏天燥熱的氣溫下提振食欲。
扁豆角 | 150 克 |
麻醬 | 30 克 |
麻油 | 10 毫升 |
鹽 | 5 茶匙 |
紅尖椒 | 2 條 |
醋 | 30 毫升 |
核桃肉 | 3 克 |
蒜 | 1 瓣 |
油 | 5 湯匙 |
扁豆角洗淨切絲,紅尖椒切圈,蒜切末,核桃仁炒熟掰碎。
將麻醬、香油、3-5g的鹽、醋拌勻,調成醬汁。
去一個鍋,加水後燒開。加2g鹽、5ml油,放入扁豆角絲,汆熟後出鍋、裝盤。
撒上蒜末,將拌好的醬汁淋在扁豆絲上。然後,撒上核桃碎、辣椒圈作為裝飾。
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