西米 | 50 克 |
紅豆蓉 | 20 克 |
砂糖 | 40 克 |
無鹽牛油 | 3 克 |
牛奶 | 300 豪升 |
淡奶 | 50 ml |
雞蛋 | 1 隻 |
吉士粉 | 30 克 |
預熱焗爐至攝氏200度。煮滾一鍋水,加入西米煮10-12分鐘,不時攪拌以防黏在一起
蓋上蓋子後熄火,焗一會至西米完全透明
將西米沖凍水,瀝乾備用
準備一個碗,加入吉士粉、100毫升牛奶及雞蛋拌勻
準備一個鍋,加入餘下的牛奶、淡奶、牛油及砂糖煮至微滾
加入吉士醬煮至稠身
熄火,加入西米拌勻
準備焗杯,加入一層蛋糊
在中間加上紅豆蓉,再倒入蛋糊至¾滿
將焗杯放入焗爐焗約15分鐘直至金黃色
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