砂糖 40克
牛奶 300豪升
雞蛋 1隻
紅豆蓉 20克
淡奶 50ml
吉士粉 30克
無鹽牛油 3克
西米 50克
1.預熱焗爐至攝氏200度。煮滾一鍋水,加入西米煮10-12分鐘,不時攪拌以防黏在一起
2.蓋上蓋子後熄火,焗一會至西米完全透明
3.將西米沖凍水,瀝乾備用
4.準備一個碗,加入吉士粉、100毫升牛奶及雞蛋拌勻
5.準備一個鍋,加入餘下的牛奶、淡奶、牛油及砂糖煮至微滾
6.加入吉士醬煮至稠身
7.熄火,加入西米拌勻
8.準備焗杯,加入一層蛋糊
9.在中間加上紅豆蓉,再倒入蛋糊至¾滿
10.將焗杯放入焗爐焗約15分鐘直至金黃色