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糯米洗淨浸泡10小時;
排骨切塊洗淨,瀝乾水
裝大盆中加入酸梅、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、老抽拌勻
蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制3小時,中間注意翻面一到兩次
排骨倒出多餘的醃汁不要,糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻
在盤子中,將沾滿糯米的排骨整齊擺放;蒸鍋加足夠的水,上汽後蒸1.5—2小時關火即可。
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