西梅乾 | 150 克 |
杏仁碎 | 50 克 |
海鹽 | 適量 |
日本南瓜 | 1 個 |
生腰果 | 200 g |
嫩豆腐(去水) | 200 g |
椰子油 | 6 湯匙 |
楓糖漿 | 60 毫升 |
粟粉 | 10 克 |
雲裡拿油 | 1 茶匙 |
將酥皮的所有材料放入攪拌機
將已混和在一起的酥皮材料倒入蛋糕模,用抹刀鋪平,做餅底
將南瓜切粒
隔水蒸至軟身,放在一旁攤凍。提前準備,可讓南瓜完全攤凍
倒去浸腰果的水,把腰果、豆腐、椰子油、楓糖醬、粟粉及雲里拿油加入攪拌機,用最高速攪拌至成順滑的腰果餡
從攪拌機取出一半的腰果餡,放在一旁
將檸檬汁加入攪拌機,攪拌數次直至混和
然後倒入放有酥皮的蛋糕模內,輕輕壓平以減少氣泡,以作平滑的餅面
再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機,加入南瓜
攪拌至順滑
之後將南瓜餡倒入酥餅上,形成第二層,輕輕壓平以減少氣泡
放入雪櫃冷藏8小時直至凝固
從雪櫃取出,再小心從蛋糕模中取出蛋糕
最後,享用前先解凍10分鐘,可切件上碟
留言