車厘子是夏日受歡迎的水果之一。車厘子批是其中一種方法去品嚐車厘子的味道。利用這製作批皮的特別技巧,為這經典甜品增加趣味及時尚感。
車厘子 | 800 g |
糖 | 100 湯匙 |
粟粉 | 30 克 |
肉桂粉 | 2 克 |
鹽 | 3 茶匙 |
雲呢拿香油 | 1 毫升 |
牛油(切小粒) | 2 湯匙 |
蛋(已打發) | 1 只 |
杏桃果醬 | 100 克 |
將車厘子洗淨,去蒂及果核
在大碗內,混合糖、粟粉、玉桂粉、鹽及雲呢拿香油
放入車厘子,與糖拌勻
把車厘子倒入批模
再與表面平均放入牛油
把麵糰碌平,再切條約½”。拿起麵糰條,慢慢扭動,並放於中央,以螺旋形向外圍著批面。繼續擺放麵糰條,至填滿批面
將蛋漿掃上批面,確定批邊也同樣掃上蛋漿
預熱焗爐180度。將批烤焗將1小時至11/2小時,直至金黃
同時,加熱杏桃果醬
再掃上批面
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