車厘子是夏日受歡迎的水果之一。車厘子批是其中一種方法去品嚐車厘子的味道。利用這製作批皮的特別技巧,為這經典甜品增加趣味及時尚感。
鹽 3 茶匙
糖 100湯匙
粟粉 30克
肉桂粉 2克
雲呢拿香油 1毫升
杏桃果醬 100克
車厘子 800g
牛油(切小粒) 2湯匙
蛋(已打發) 1只
1.將車厘子洗淨,去蒂及果核
2.在大碗內,混合糖、粟粉、玉桂粉、鹽及雲呢拿香油
3.放入車厘子,與糖拌勻
4.把車厘子倒入批模
5.再與表面平均放入牛油
6.把麵糰碌平,再切條約½”。拿起麵糰條,慢慢扭動,並放於中央,以螺旋形向外圍著批面。繼續擺放麵糰條,至填滿批面
7.將蛋漿掃上批面,確定批邊也同樣掃上蛋漿
8.預熱焗爐180度。將批烤焗將1小時至11/2小時,直至金黃
9.同時,加熱杏桃果醬
10.再掃上批面