大豆芽炒肉碎
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大豆芽炒肉碎
2014-06-02

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芽菜
                                                                
                                                                    
                                                                        150
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                免治豬肉
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蠔油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                麻油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
先將薑切片再刴碎，做成薑米

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
先燒熱鑊，爆香薑米

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把大豆芽切碎如米一樣大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
當薑炒至金黃色，加入大豆芽並炒至乾身，再用碗盛起

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在同一隻鑊加油，炒香豬肉至全熟後

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把大豆芽加回鑊中炒勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加鹽、糖及麻油，然後加入蠔油拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
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