肉丸加埋芝士,超流心超好味呀 FOLLOW更多食譜~ https://www.facebook.com/janicoco.kitchen https://www.instagram.com/jann.coco
豬柳 | 400 片 |
洋蔥 | 0.5 個 |
蒜 | 1 瓣 |
麵包糠 | 50 克 |
雞蛋 | 1 隻 |
水/ 牛奶 | 1 湯匙 |
芝士片 | 4-6 片 |
糖 | 1 茶匙 |
鹽 | 1/4 茶匙 |
甜椒粉 | 適量 適量 |
白胡椒 | 適量 適量 |
黑胡椒 | 適量 適量 |
豬柳解凍,用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。
洋蔥和蒜切粒後待用。
將芝士疊好,然後切成粒狀。
將豬柳切成小塊,並用攪拌機切碎一點。
逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。
最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。
將已調味的豬柳碎倒出,並加入一湯匙牛奶/ 水,再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。
取出一團肉碎並按平,中間放入芝士粒,再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次,令肉丸口感更好。
所有肉丸完成後,鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。
下油開鍋,油要足夠覆蓋鍋底。
將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。
小TIPS: 加上蕃茜Parsley伴碟,再沾上小紅莓醬Cranberry Jam,味道更好呢! 肉丸吃不完可以急凍,下次用蕃茄醬再煮肉丸,又是另一道宴客菜啦!
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