肉丸加埋芝士,超流心超好味呀 FOLLOW更多食譜~ https://www.facebook.com/janicoco.kitchen https://www.instagram.com/jann.coco
洋蔥 0.5個
麵包糠 50克
芝士片 4-6片
蒜 1瓣
雞蛋 1隻
鹽 1/4茶匙
甜椒粉 適量適量
黑胡椒 適量適量
豬柳 400片
糖 1茶匙
白胡椒 適量適量
水/ 牛奶 1湯匙
1.豬柳解凍,用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。
2.洋蔥和蒜切粒後待用。
3.將芝士疊好,然後切成粒狀。
4.將豬柳切成小塊,並用攪拌機切碎一點。
5.逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。
6.最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。
7.將已調味的豬柳碎倒出,並加入一湯匙牛奶/ 水,再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。
8.取出一團肉碎並按平,中間放入芝士粒,再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次,令肉丸口感更好。
9.所有肉丸完成後,鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。
10.下油開鍋,油要足夠覆蓋鍋底。
11.將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。
12.小TIPS: 加上蕃茜Parsley伴碟,再沾上小紅莓醬Cranberry Jam,味道更好呢! 肉丸吃不完可以急凍,下次用蕃茄醬再煮肉丸,又是另一道宴客菜啦!
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