在家自製韓式泡菜也可以超簡單。用來做配菜、做泡菜煎餅、泡菜鍋都超讚。做一大樽,經濟又美味!這個是韓國朋友教我的簡單版本,一定要試試! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
大白菜 | 1.5 公斤 |
紅蘿蔔 | 1 條 |
白蘿蔔 | 半 條 |
韓式辣椒碎 | 50 克 |
魚露 | 20 毫升 |
糖 | 15 克 |
洋蔥 | 1 個 |
蒜頭 | 6 瓣 |
雪梨 | 半 個 |
水 | 60 ml |
將大白菜洗淨,切成小塊,然後加入鹽,靜置一個小時(*這可令菜的水份排出)
將菜沖洗兩次,再徹底瀝乾水份
將所有醬料材料放入攪拌機內,拌勻成糊狀
將蘿蔔切幼絲,青蔥切碎,放入大碗內
將所有材料和醬料徹底拌勻(用手較好)
將泡菜放入已洗淨的玻璃玻璃瓶內,待在室溫陰涼處兩天,然後放入冰箱內醃三至五天便可享用
*各人口味不同,調味料份量自行加減 *一定要將菜的水份瀝/搓乾,醃好的泡菜才會爽脆
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