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慢慢加入水到糯米粉,搓成麵糰,分成兩份。
在其中一份麵糰中,放入紅麴粉揉勻,備用。
各取2個麵糰的一小部分,混合,揉搓成小球狀。
放入水中煮至浮起,撈出,備用。
準備湯鍋,放入適量水,加熱,放入冰糖和桂花,煮開,加入雞蛋煮成蛋花。
加入湯圓和酒釀,熄火即成。
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想請問放紅麴粉有何作用?食材沒包括它及酒釀,未知酒釀是否需特別處理或是買來可即用?
小煮@煮米owK7Gs: 加入紅麴粉的目的是令湯圓有顏色,不加也可以~食材已補回,多謝提醒❤️酒釀在大型的超市可以找到~
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