意粉 | 200 克 |
蒜蓉 | 1 瓣 |
無鹽牛油 | 1 湯匙 |
蟹肉 | 100 克 |
白酒 | 100 毫升 |
蘆筍 | 4 條 |
檸檬(榨汁及磨皮) | 1/2 個 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
特級初榨橄欖油 | 適量 |
紅椒片 | 適量 |
意大利番茜(切碎) | 適量 |
巴馬臣芝士碎 | 適量 |
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉按包裝指示煮至軟硬適中(約10分鐘),保留意粉水備用。
將蘆筍洗淨刨成長薄片,備用。
用中火燒熱鍋,加入牛油及橄欖油,加入蒜蓉炒香,加入紅椒片及蟹肉炒勻,煮2分鐘。
加入白酒,再煮2分鐘。
加入意粉炒勻。
加入蘆筍及適量意粉水拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。
上碟,擠出檸檬汁,灑上檸檬皮及意大利番茜,即成。
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