秋葵 | 8 條 |
豆腐 | 1 盒 |
紅蘿蔔 | 1 條 |
三文魚頭 | 1 個 |
白味噌 | 3 克 |
蔥 | 3 棵 |
薑 | 4 片 |
紹興酒 | 1 茶匙 |
生粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
將秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去,洗淨切粒;豆腐切片;紅蘿蔔去皮切片;蔥切粒;三文魚頭洗淨備用。
三文魚頭用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘,沾上生粉。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入三文魚頭煎至兩面金黃色。
準備一個鍋,加入三文魚頭、紅蘿蔔、豆腐及適量滾水,用大火煮15分鐘。
加入白味噌及秋葵拌勻,煮3-5分鐘。
加入蔥粒拌勻,即成。
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