將秋葵加入三文魚頭味噌湯,令這道湯的營養價值進一步提升,賣相也份外吸引。
白味噌 3克
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 3棵
薑 4片
紹興酒 1茶匙
紅蘿蔔 1條
豆腐 1盒
生粉 適量
秋葵 8條
三文魚頭 1個
1.將秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去,洗淨切粒;豆腐切片;紅蘿蔔去皮切片;蔥切粒;三文魚頭洗淨備用。
2.三文魚頭用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘,沾上生粉。
3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入三文魚頭煎至兩面金黃色。
4.準備一個鍋,加入三文魚頭、紅蘿蔔、豆腐及適量滾水,用大火煮15分鐘。
5.加入白味噌及秋葵拌勻,煮3-5分鐘。
6.加入蔥粒拌勻,即成。