三文魚刺身 | 12 片 |
橙 | 1 個 |
黃燈籠椒 | 1/4 個 |
綠甜椒 | 1/4 個 |
紅燈籠椒 | 1/4 個 |
紅蘿蔔 | 1/4 支 |
紫椰菜 | 1/4 個 |
油炸鬼 | 1 條 |
黑木耳(浸軟及煮熟) | 1 件 |
金箔 | 適量 |
麻油 | 適量 |
芝麻 | 少許 |
日式芝麻醬 | 4 湯匙 |
橙汁 | 2 毫升 |
壽司醋 | 2 湯匙 |
日式豉油 | 1 湯匙 |
將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。
將甘筍及橙去皮;紫椰菜除去最外層葉。
將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。
將黑木耳及麻油拌勻;橙肉切件。
將所有切成絲的材料鋪在碟上,三文魚及橙鋪在碟中心。
灑上芝麻,放上金箔,淋上醬汁,即成。
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