糯米粉 | 150 克 |
麵粉 | 適量 |
綠茶粉 | 2 茶匙 |
糖 | 20 湯匙 |
水 | 180 ml |
椰絲 | 適量 |
黃糖 | 2 湯匙 |
熟芝麻 | 20 g |
堅果碎(花生或腰果) | 80 g |
在炒鍋內,以中高火加熱適量油,炒香1/4杯椰絲直至表面呈微金黃色
在碗裡將糯米粉、麥粉、糖、綠茶粉和兩湯匙椰絲混合,加水攪拌均勻
在另一碗中,將填料混合
準備一個烤盤(錫盤或玻璃盤皆可),刷一層油
倒入米粉糊(約2-3mm厚)
隔水高火蒸4分鐘。直到綠茶捲皮熟透,起鍋離火
將餡料撒在綠茶捲皮的中間位置
小心地從一端卷至另一端
再在外面裹一層餡料
即可切件裝盤
留言