水 180ml
椰絲 適量
糖 20湯匙
麵粉 適量
糯米粉 150 克
綠茶粉 2茶匙
黃糖 2湯匙
熟芝麻 20g
堅果碎(花生或腰果) 80g
1.在炒鍋內,以中高火加熱適量油,炒香1/4杯椰絲直至表面呈微金黃色
2.在碗裡將糯米粉、麥粉、糖、綠茶粉和兩湯匙椰絲混合,加水攪拌均勻
3.在另一碗中,將填料混合
4.準備一個烤盤(錫盤或玻璃盤皆可),刷一層油
5.倒入米粉糊(約2-3mm厚)
6.隔水高火蒸4分鐘。直到綠茶捲皮熟透,起鍋離火
7.將餡料撒在綠茶捲皮的中間位置
8.小心地從一端卷至另一端
9.再在外面裹一層餡料
10.即可切件裝盤