春雞 | 1 隻 |
糯米 | 100 克 |
臘肉粒 | 1 湯匙 |
臘腸粒 | 1 湯匙 |
鮮冬菇 | 2 個 |
蝦米 | 20 克 |
生抽 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
薑米 | 1 湯匙 |
九層塔 | 1 片 |
在小碗中將調味料和5g薑米(除了九層塔)混合
均勻塗遍春雞全身
高火燒熱油鑊,加入5g薑米,臘肉,臘腸,香菇和蝦米爆香,起鍋
將炒好的臘肉等混合物同糯米飯混合均勻
最後用牙籤封口
放入烤盤
在烤盤上蓋上一層錫箔
放入預熱至200度的烤箱中烤40分鐘,取出自然冷卻
燒熱一鍋油,放入九層塔炸至變脆,取出
放在春雞旁邊作為伴碟,即成
留言