鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
鮮冬菇 2個
老抽 1 湯匙
糯米 100克
九層塔 1片
蝦米 20克
薑米 1湯匙
春雞 1隻
臘肉粒 1湯匙
臘腸粒 1湯匙
1.在小碗中將調味料和5g薑米(除了九層塔)混合
2.均勻塗遍春雞全身
3.高火燒熱油鑊,加入5g薑米,臘肉,臘腸,香菇和蝦米爆香,起鍋
4.將炒好的臘肉等混合物同糯米飯混合均勻
5.最後用牙籤封口
6.放入烤盤
7.在烤盤上蓋上一層錫箔
8.放入預熱至200度的烤箱中烤40分鐘,取出自然冷卻
9.燒熱一鍋油,放入九層塔炸至變脆,取出
10.放在春雞旁邊作為伴碟,即成