肥牛 | 少量 |
洋蔥 | 1 個 |
青紅燈籠椒各 | 50 g |
新鮮蘑菇 | 5 個 |
金菇 | 50 克 |
紅酒 | 200 毫升 |
黑胡椒 | 3 克 |
鹽 | 2 茶匙 |
胡椒粉 | 少許 |
橄欖油 | 10 克 |
洋蔥,鮮菇,青紅椒切絲
高火加熱油鑊,放入蔬菜(步驟1)翻炒2分鐘
加入鹽,黑白胡椒調味
當蔬菜開始變軟之後,加入1湯匙紅酒,再翻炒1分鐘
起鍋。冷卻20分鐘
在平坦的工作臺上鋪上一片肥牛,加上炒好的蔬菜以及金針菇(未烹煮過的)
重複此動作直到全部材料用完
重複此動作直到全部材料用完
高火加熱油鑊,翻入牛肉捲煎至外表金黃並且全熟,撒上鹽和黑胡椒調味
之後盛入盤中
將紅酒倒入鍋中,高火同醬汁混合
最後淋到牛肉捲上
即成
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