鹽 2 茶匙
洋蔥 1個
黑胡椒 3克
紅酒 200毫升
橄欖油 10克
肥牛 少量
胡椒粉 少許
金菇 50克
新鮮蘑菇 5個
青紅燈籠椒各 50g
1.洋蔥,鮮菇,青紅椒切絲
2.高火加熱油鑊,放入蔬菜(步驟1)翻炒2分鐘
3.加入鹽,黑白胡椒調味
4.當蔬菜開始變軟之後,加入1湯匙紅酒,再翻炒1分鐘
5.起鍋。冷卻20分鐘
6.在平坦的工作臺上鋪上一片肥牛,加上炒好的蔬菜以及金針菇(未烹煮過的)
7.重複此動作直到全部材料用完
8.重複此動作直到全部材料用完
9.高火加熱油鑊,翻入牛肉捲煎至外表金黃並且全熟,撒上鹽和黑胡椒調味
10.之後盛入盤中
11.將紅酒倒入鍋中,高火同醬汁混合
12.最後淋到牛肉捲上
13.即成