新年大家似乎都較鍾意做蘿蔔糕,但其實芋頭糕也是一個不錯的選擇。因為芋頭不僅口感更加柔軟幼滑,更可以使用較少的油,從而比較健康不油膩。特別是擔心新年期間食物太過油,但又不願意放棄口福的愛吃族,我們會大力推薦這道五香芋頭糕!
芋頭 | 600 克 |
粘米粉 | 180 克 |
水 | 750 ml |
油 | 3 湯匙 |
蔥 | 20 棵 |
臘腸 | 2 條 |
冬菇 | 4 克 |
蝦米 | 10 克 |
雞粉 | 適量 |
五香粉 | 1 茶匙 |
鹽 | 10 茶匙 |
糖 | 10 湯匙 |
胡椒粉 | 10 0 |
麻油 | 1 茶匙 |
材料
準備調味料
冬菇洗凈浸軟
切粒
蝦米泡水
切粗粒
臘腸用熱水清洗後切粒
爆香臘腸,冬菇及蝦米
調味料倒進粘米粉
混合均勻,加入適量麻油
芋頭成小塊
放入鍋中並加入500m水用中高火加蓋煮
加入炒好的配料
加入粘米粉漿
混合均勻
將準備好的芋頭糊倒入模具中
隔水用大火蒸1小時
之後撒上適量蔥花做裝飾,即成
留言